Tôm chiên trứng muối – Cả nhà đều mê

Để làm món này, nhất định phải có trứng muối, bạn có thể mua sẵn trứng muối ngoài hàng hoặc tự làm trứng muối. Tự làm trứng muối rất đơn giản, nhưng hơi mất thời gian để trứng ngấm muối và chín (khoảng 3 – 4 tuần).

Nguyên liệu:

– 6 lòng đỏ trứng muối

– 300gr tôm to

– Hành khô, bột chiên giòn, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, xiên tre.

Cách làm:

Bước 1:

–          Trứng luộc chín, tách lấy long đỏ. Hoặc đập trứng, chỉ lấy lòng đỏ rồi hấp chín.

–          Tôm làm sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen trên lưng, giữ lại đuôi cho đẹp. Xiên tôm vào que, mỗi que một con tôm.

Chuẩn bị lòng đỏ trứng muối

Bước 2:

–          Đổ bột chiên giòn ra bát, lăn tôm qua bột cho đều.

–          Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu, đun nóng, cho tôm vào chiên chín. Tôm chín gắp ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.

Bước 3:

–         Chắt bớt dầu trong chảo, cho hành khô vào phi thơm rồi đổ trứng vào xào qua khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

–          Cho tôm vào xào cùng, lăn đều tôm để trứng bám vào tôm.

Yêu cầu món ăn: Tôm chín đỏ, trứng bao lấy tôm, ăn đậm vị, bùi béo, dậy mùi thơm ngon.

Chúc các bạn thành công với món ngon mỗi ngày  từ trứng muối và tôm!